牛軋糖之所以被稱為牛軋糖，主要是因為它的製作材料和傳統故事。以下是相關介紹：
牛軋糖是一種由烤果仁（如杏仁）和蜜糖製成的糖果，有軟硬之分，軟的牛軋糖通常是用蛋白製成，而硬的則用焦糖製成。
牛軋糖的名字來源於法語中的「nougat」。
關於牛軋糖的起源，有多個版本的說法。一種認為它起源於義大利，在一個貴族的婚宴上，新人獲贈了一種用蜂蜜、杏仁和蛋白製成的糖果。另一種說法是，明朝時期的舉人商輅為了感謝文昌帝君託夢使其三元及第，依照夢中作法所做出。還有一種說法是，牛軋糖是十字軍東征帶回的戰利品。這些說法反映了牛軋糖不僅是一種美食，也與文化和歷史的傳承緊密相關。