絛蟲病的發生主要是由於人類食用了未煮熟的含有囊尾蚴的豬肉或牛肉。這些囊尾蚴是絛蟲的幼蟲階段，當人們食用了這些未煮熟的肉類後，囊尾蚴進入人體並在腸道內發育成成蟲，導致絛蟲病。絛蟲主要寄生在人體的腸道內，可以引起腹痛、腹脹、噁心、嘔吐等症狀。此外，絛蟲的囊蚴還可能遊走到全身多箇部位，如腦部、眼部等，引起相應的症狀，如腦囊蟲病、眼囊蟲病等。
預防絛蟲病的主要措施包括：
食用煮熟的牛肉或豬肉。
食用經過檢疫的肉類。
避免食用不新鮮或未經檢疫的肉品。
在臨牀上，絛蟲病常見於身體抵抗力較差的人羣，尤其是在經濟條件較差或衛生環境不好的地區，感染風險更高。因此，保持良好的個人衛生和飲食衛生習慣是預防絛蟲病的關鍵。