糙米通常比白米貴的原因主要有以下幾點：
加工及篩選：糙米保留了米糠層和胚芽，這些部分在加工時需要特殊的機械進行篩選，而白米則去除了這些雜質。
胚芽的易變質性：糙米中的胚芽容易變質，因爲胚芽需要呼吸，長時間暴露在空氣中會變質，這會導致糙米產生異味。相比之下，白米雖然會氧化，但仍然可以食用。
包裝和運輸：糙米通常採用真空包裝並配合冷鏈運輸，這樣可以延長糙米的保質期，但這會增加成本。
市場需求：市場上對糙米的接受度相對較低，需求量不高，這導致糙米的銷售成本較高，包括營銷費用、人工成本以及機會成本。
營養價值：糙米的營養價值高於白米，因爲它保留了更多的營養成分，如胚芽和米糠層。這些營養成分對機器的磨損和對儲存條件的要求較高。
消費者偏好：糙米通常被認爲更健康，因此消費者願意爲其支付更高的價格。
綜上所述，糙米之所以比白米貴，是因爲其加工過程更復雜、保存條件更嚴格、市場需求較小以及營養價值較高。這些因素共同導致了糙米的價格高於白米。