美國人感恩節要吃火雞的原因可以追溯到英國移民的習俗。在英國的清教徒時期，感恩節的食品和慶祝活動並不像現在這么豐富。當時人們很難得到家禽，而火雞是唯一可以大量提供並容易烹製的禽類，因此，火雞成為了慶祝活動的主要食物。隨著時間的推移，這一傳統習俗在美國也被保留下來，並且成為了一個傳統的感恩節晚餐節目。此外，由於火雞體型大，外觀吸引人，也是許多家庭在節日期間想要嘗試的食物之一。
除了傳統原因外，火雞也成為了一種文化符號和象徵。在感恩節期間，人們通常會用火雞來象徵感恩和慷慨，以及家庭團聚和友誼。因此，火雞成為了感恩節期間的一個重要食品，也是許多家庭和餐廳的傳統美食之一。