烏梅是薔薇科植物梅的乾燥近成熟果實。它在中國各地均有栽培，尤其以長江流域以南的省份最多。烏梅具有斂肺、澀腸、生津、安蛔的功效，常用於治療肺虛久咳、久瀉久痢、虛熱消渴、蛔厥嘔吐腹痛等症狀。此外，烏梅還具有健胃消食、潤肺止咳、潤腸的作用，富含有機酸、維生素C等成分。在食用方法上，烏梅可以熬湯，與桂花一同熬煮後加入冰糖，具有很好的口感和藥用價值。烏梅的別名有梅實、燻梅、桔梅肉、梅、春梅等，而在夏季果實近成熟時採收，低溫烘乾後悶至色變黑的產品，其表面呈烏黑色或棕黑色，皺縮不平，基部有圓形果梗痕，果核堅硬，橢圓形，棕黃色，表面有凹點；種子扁卵形，淡黃色。