烏塌菜是一種營養豐富的蔬菜，有多種烹飪方法。以下是一些常見的烏塌菜食譜：
蒜蓉烏塌菜。將烏塌菜洗淨瀝乾，熱鍋後加油，放入烏塌菜翻炒至稍軟，加入切碎的大蒜，翻炒至香味散發，加入適量鹽調味後即可出鍋。
涼拌烏塌菜。烏塌菜洗淨後用開水煮熟，撈出瀝水。製作蒜蓉和調味汁，然後將汁澆在烏塌菜上，可以加入洋蔥丁、蒜碎、生抽、耗油和香油等配料，調勻後即可食用。
清炒烏塌菜。將烏塌菜洗淨瀝水，鍋中加油熱後放入烏塌菜快速翻炒，可以加入蒜片、雞精等調味料，炒至軟後加鹽調味即可。
素炒烏塌菜。烏塌菜洗淨後，鍋中先炒香蒜末，再加入烏塌菜翻炒，加入適量鹽和生抽調味後即可出鍋。
此外，還可以製作成澆汁烏塌菜。將烏塌菜焯水後擠乾水分放入盤中，準備海米、蔥、姜、蒜等配料炒出香味，加入調味料和水澱粉勾芡，將做好的料汁澆在烏塌菜上即可。每種做法都能充分展現烏塌菜的美味和營養價值。