製作烏雞煲湯的方法如下：
準備一隻烏雞，請店家處理乾淨。回家後，用噴槍或火燒去絨毛和腥味，清洗乾淨，去除雞爪和內臟。
沿脊椎一側片開，取出雞肝、雞心（保留）和雞肺（丟棄），清洗乾淨雞肚內的雜質。
將雞肉剁成塊狀，備用。
準備一些薑片、當歸、黃芪、紅棗等藥材，提前用清水泡一會兒。
燉雞湯時，不必焯水。熱鍋涼油，放入薑片炒香，再加入雞塊煸炒至水分收幹，表皮微黃。
將炒好的雞塊放入砂鍋或電飯鍋，加入足夠的清水或熱水，大火燒開。
撇去浮沫，加入藥材和枸杞。
小火燉煮，保持湯麪微沸，若想要湯清亮，可用最小火；若要濃白湯，可適當調大火力。
燉煮過程中可根據口味加入鹽、胡椒粉等調味料。出鍋前十分鐘加入枸杞，再燉十分鐘。
最後品嚐味道，根據需要調整鹽分和胡椒粉。
這樣一道美味的烏雞湯就完成了，根據個人口味和需求，可以靈活調整藥材和調味料的種類和用量。