烘焙是一種製作美食的方法，主要包括麵包、蛋糕、餅乾等多種食品的製作。以下是一些常見的烘焙製作方法：
麵包烘烤。分為三個階段，第一階段是面火120—160℃，底火180—220℃，維持時間約2—15分鐘，主要讓麵包增大體積；第二階段提高面火至180—220℃、底火200—250℃，維持5—10分鐘，使麵包形成硬殼並定型；第三階段面火維持在180—220℃、底火調低到180℃，維持至麵包均勻上色，約需5—10分鐘。
奶油布丁。需要純牛奶、淡奶油、細砂糖、雞蛋黃等材料，將奶油、牛奶和糖加熱後與蛋黃混合，倒入布丁杯中，放入預熱至170度的烤箱中烘烤25分鐘。
葡萄乾司康餅。需要低筋麵粉、無鋁泡打粉、黃油、細砂糖、雞蛋液等材料，混合成麵團後切成等份，烘烤20分鐘。
杏仁酥餅。需要杏仁粉、低筋麵粉、蛋黃、糖粉等材料，混合成團後分成小份壓平，烘烤15-18分鐘。
香蔥痲薯包。需要痲薯麵包預拌粉、玉米油、全蛋液等材料，混合後烘烤。
芝痲薄餅。需要蛋清、芝痲、低筋麵粉等材料，混合後烘烤。
橙香戚風。需要蛋黃、蛋白、白砂糖、優酪乳等材料，蛋白打發後與蛋黃混合，倒入模具中，150℃烘烤60分鐘。
薩其馬。需要普通麵粉、泡打粉、雞蛋等材料，麵團切成長條後炸至金黃，與麥芽糖混合後整形壓平。
香蕉馬芬蛋糕。需要雞蛋、香蕉、低筋麵粉等材料，混合後倒入紙杯中，烘烤20分鐘。
每種食品的具體製作步驟和所需材料可能有所不同，但烘焙的基本原理大致相同，即通過加熱的方式使食材發生化學反應，從而創造出各種美味的烘焙食品。