烘箱法的原理是利用熱傳導、空氣對流和輻射的協同作用。
烘箱內部通過加熱元件產生熱量，這些熱量可以通過三種方式傳遞：熱傳導、空氣對流和輻射。在烘箱中，食品或其他物品通過熱傳導從較熱的箱壁和空氣獲得熱量，然後通過對流將熱量傳遞到物品的內部，確保均勻加熱。同時，輻射也起著重要作用，如電熱絲產生的熱量可以直接輻射到物品表面，之後通過熱傳導和對流進一步傳播。這種綜合加熱方式使得物品可以快速且均勻地受熱。
此外，烘箱內的空氣循環系統有助於提高溫度的均勻性，通過熱空氣的流動和對流，確保物品各面都能均勻受熱。控制系統則通過溫度感測器監測並調整烘箱內的溫度，以達到預設的烘乾或加熱效果。