烙面的吃法

烙面的傳統吃法主要包括以下步驟：

將烙面放入碗中，用開水反覆澆面，使其軟化。

加入韭菜葉、蔥花、蒜苗末等佐料。

澆上熱湯，湯中可加入豬/牛/羊肉丁或素臊子（如土豆丁、胡蘿蔔丁、豆芽等），加入調料如紅九九調料、鹽、醋、油潑辣子等，煮開後澆到碗裡。

食用時應注意面少湯寬，快速食用以保持烙面的筋細和湯的辣香。

現代的一些變化包括使用高湯來提升面的味道，以及加入雞蛋皮、香菜等現代食材。此外，根據個人口味，可以調整佐料的種類和量。