蒸製水蒸蛋的方法如下：
準備雞蛋。根據人數和喜好選擇雞蛋數量，一般推薦3~4個雞蛋。將雞蛋打入碗中，加入少量食鹽（約1小勺），用筷子充分攪散，直至沒有結塊。
加入溫水。按照雞蛋和水的比例1:1.5，倒入40度左右的溫水。如果喜歡較嫩的口感，可以適當增加水的比例，但不宜超過1:2。
攪拌和過濾。將雞蛋和水攪拌均勻，使用濾網或細密的篩子過濾雞蛋液，去除其中的氣泡和結塊，使雞蛋液更加平滑。
蒸製。在鍋中加入適量的清水並燒開，然後將雞蛋液放入蒸鍋中，上面可以扣一個盤子或蓋一層保鮮膜以防止水蒸氣滴入。從水開後計算，中火蒸約10分鐘。
燜制。蒸好後，讓雞蛋羹在鍋內燜5分鐘，這樣可以使口感更加嫩滑。
調味和裝飾。可以根據個人喜好添加香油、蔥花等進行調味和裝飾。
蒸水蛋的關鍵在於雞蛋和水的比例、使用溫水、充分攪拌和過濾，以及適當的蒸製和燜制時間。通過這些步驟，可以製作出嫩滑、口感細膩的蒸水蛋。