烤乳扇是什麼做的

鮮牛奶

烤乳扇是一種源自中國大理的特色美食，主要由鮮牛奶製成。

製作烤乳扇的過程中，先將鮮牛奶煮沸後與食用酸（如酸漿）混合，使牛奶凝結成薄片狀，這些薄片被纏繞在細竿上晾乾，形成獨特的乳扇形狀。在烤制過程中，乳扇會被放置在鐵板或烤架上，經過嚴格控制火候的烤制，直至表面金黃酥脆。烤乳扇可以撒上鹽、辣椒粉等調味料以增加風味，這種美食不僅外觀獨特，而且口感酥脆，內餡香滑，常搭配煉乳、豆沙或玫瑰醬等食用。