烤冷麵是什麼面

烤冷麵是一種流行的中國街頭小吃，起源於中國黑龍江省，主要由小麥麵粉、蕎麥麵粉、土豆生粉、鹼面和鹽等原料製成。

烤冷麵的製作方法包括將麵粉混合後攤平在鐵板上，通過加熱和翻面使其烤制或煎烤至金黃，過程中可能會加入雞蛋、蔥花、香腸等配料。這種食物因其獨特的口感和風味而廣受歡迎，是東北地區的特色美食之一。