烤小麵包的做法主要包括以下步驟：
和面。將麵粉倒入大盆中，加入發酵粉、鹽、糖、橄欖油和適量的水，攪拌均勻後用力揉捏至光滑。
發酵。將揉好的麵團放在濕度70%、溫度30~40℃的環境中發酵，約30分鐘，判斷發酵是否完成可以通過用手指戳麵團，如果洞口不反彈則表示發酵完成。
成型。將發酵好的麵團取出，排氣後靜置15分鐘，然後擀成面片或捲成特定形狀，如玫瑰花形或長條形。
第二次發酵。將成型好的麵包胚放在烤盤上，覆蓋保鮮膜或濕布，進行第二次發酵，直至體積增大一倍左右。
烤制。在麵包胚上刷蛋液，撒上喜歡的裝飾物（如果仁、蔥花等），預熱烤箱至170~220℃，將麵包放入烤箱中層或中下層，烤制約15~25分鐘，直到麵包表面金黃。
冷卻。烤好後取出麵包，讓其自然冷卻，然後即可食用。