烤布蕾的口感通常是細膩、嫩滑且帶有乳脂和蛋黃的柔滑感。它的外表是一層薄而酥脆的焦糖，而內部則是涼滑的，這種冷熱對比為烤布蕾增添了豐富的口感。烤布蕾的奶香味濃郁，入口即化，給人一種幸福的感覺。在製作過程中，蛋黃和乳脂的比例是關鍵，它們共同決定了烤布蕾的濃郁程度。烤制時，通常採用水浴法或慢烤的方式，以保持其水分並避免過熟。烤布蕾在冷藏後口感更加驚艷，冰冰涼涼的Q彈嫩滑，滿嘴都是布蕾的醇香。
此外，烤布蕾的口感也可以根據不同的製作方法和配料有所變化。例如，有的烤布蕾中可能會加入香草精油或其他口味，以豐富其味道和口感。而有些烤布蕾則可能外麵包裹著朱古力脆皮，內部則是軟糯的黑糖布蕾醬，這樣的多層口感更加豐富和有趣。