烤布蕾塔是一種法式經典甜品，主要原料包括雞蛋、糖、鮮奶油和牛奶，具有傳統和典雅的味道和口感。製作烤布蕾塔的過程如下：
在碗中放入室溫軟化的無鹽黃油，打散後加入糖粉，再加入室溫雞蛋，打至混合。篩入低筋麵粉，低速攪拌均勻後成團，包裹保鮮膜冷凍15分鐘。
錫紙放在6寸撻模上，沿著塔模邊折起備用。取出麵團，灑上麵粉，用面棒擀成約0.5cm厚的正方形，與模具大小相當。放在模具上，輕力按下邊緣，用面桿滾走邊緣，餘下的撻皮可作迷你撻，冷凍約15分鐘。
預熱烤箱至170度。冷凍後在模具上放上錫紙，倒入米或烘焙豆防止底部升起，再170度烤10分鐘。取出錫紙掃上蛋液形成防水層，令撻皮更鬆脆，再170度烤5分鐘，室溫放涼。
淡奶油加入碗中，加入砂糖、蛋黃及香草條攪拌均勻，倒入撻中並過篩，160度烤30-40分鐘。
冷藏4小時後脫模，灑上砂糖，用火槍燒成焦糖，冷卻後即可食用。