製作烤箱烤串的步驟如下：
準備食材。可以選擇羊肉、雞肉、牛肉等肉類，或者蔬菜如彩椒、蘑菇、土豆等，甚至可以搭配一些豆腐、丸子等食材。
醃製。將切好的肉塊或蔬菜放入碗中，加入適量的調味料（如生抽、蚝油、鹽、糖、孜然、辣椒粉等）醃製，時間一般在1到2小時。
穿串。將醃製好的食材用竹籤串起來，注意肉塊的大小和肥瘦搭配。
準備烤盤和烤箱。在烤盤上鋪上錫紙，將串好的食材放在烤架上，預熱烤箱至200到220度。
烤制。先烤制10到15分鐘，期間可翻面並刷上醬料或油，以確保均勻受熱。
調味。烤制過程中或結束後，可撒上適量的鹽、孜然粉、辣椒粉等調味料。
檢查熟度。根據食材的種類和大小，適當延長或縮短烤制時間，確保食材熟透。
完成。取出烤好的串，稍微冷卻後即可食用。
根據個人口味和所擁有的食材，可以適當調整醃製和烤制的步驟，以創造出符合自己口味的烤串。