製作烤箱烤羊排的步驟如下：
準備羊排。選擇肥瘦相間的羊排，如果肉質太薄，可以稍微凍硬後再切，這樣更容易入味。羊排需要提前用清水浸泡，以去除血水和腥味。
醃製羊排。將羊排放入大盆中，加入適量的食鹽、孜然顆粒、白鬍椒粉、花椒、小茴香等調料。可以加入大蒜、生薑、洋蔥等增加風味。
包裹羊排。將醃製好的羊排放到錫箔紙上，包裹好，儘量不留縫隙，以便羊排在烤制過程中能適當蒸發水分。
烤制羊排。將包裹好的羊排放入預熱至200度的烤箱中，烤50分鐘。
取出羊排。取出羊排後，倒掉滲出的汁水，可刷一層蜂蜜水使外皮更脆。再次放入烤箱，敞開烤制，撒上孜然辣椒麪、白芝麻等調料，繼續烤20分鐘。
檢查熟度。檢查羊排是否烤熟，如果需要，可以調整時間和溫度以確保羊排達到理想的熟度。
完成。取出羊排，讓其靜置幾分鐘後即可享用。