烤箱烤肉的做法有多種，這裡提供幾種不同的做法：
烤五花肉
準備五花肉，用冷水下鍋，加入蔥姜和料酒去腥味。煮開後撇去浮沫，煮約15分鐘。
切小塊但不切斷皮，與肉連在一起。準備調料，包括白糖、五香粉、孜然粉、生抽和蚝油，攪拌均勻後塗抹在肉上。
用鋁箔紙包好肉，牙籤在肉皮上扎小孔，刷一層白醋，撒一層鹽。放入預熱至200度的烤箱中烤40分鐘。
去除鋁箔和鹽，再次放入烤箱烤20分鐘。
香辣烤雞腿
雞腿洗淨，表面滑兩刀。加入蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、少許鹽和胡椒粉，抓勻醃製一小時。
醃製好的雞腿放入烤盤中，預熱烤箱至180度，烤30分鐘後取出刷一層醃剩的醬汁，再繼續烤20分鐘。
取出撒上少許辣椒粉和孜然粉即可。
烤肉串
將五花肉切成方塊，加入洋蔥、料酒、醬油、孜然、白芝痲和少許鹽等調料，抓勻後醃製兩小時。
用竹籤串好肉塊，預熱烤箱至210度。將肉串放在烤架上，放入預熱好的烤箱中烤30分鐘。
這些做法可以根據個人口味進行調整。重要的是選擇新鮮的肉類並適當醃製，以便肉質更加鮮嫩多汁。在烤制過程中，可以根據需要翻面以確保均勻受熱。