使用烤箱進行麵團發酵時,建議的溫度設定如下:
最佳發酵溫度:30度。這是大多數烤箱能夠達到的理想溫度,適合麵團發酵。
溫度範圍調整:如果烤箱無法達到30度,可以在35至45度之間選擇,但最佳發酵溫度仍然建議為30度。
發酵時間:在30度下,發酵時間約為40分鐘。如果溫度較高,發酵時間可能縮短至25分鐘左右。
濕度保持:為了保持適當的濕度,可以在烤箱最下層放置一個裝有水的烤盤。
注意事項:確保烤箱的發酵溫度不會超過50度,這是烘焙的基本常識。
通過以上建議,可以有效地利用烤箱進行麵團的發酵過程。