烤羊排是一種美味且受歡迎的菜餚，其製作方法多樣。以下是一種常見的烤羊排做法：
將羊排從冰櫃中取出，讓其自然解凍。沖洗乾淨後，用吸水紙吸乾表面水分。
準備醃料，將洋蔥、蒜瓣、鹽、白糖、生抽、老抽、白鬍椒粉、蚝油、料酒等調料混合在一起，攪拌均勻。將羊排放入醃料中，用手輕輕按摩，使調味料均勻塗抹。
將醃製好的羊排放入密封袋中，排出空氣後放入冰櫃冷藏醃製至少2小時，有條件可以醃製一晚上。
烤箱預熱至200度。醃製好的羊排鋪在烤盤上，表面刷一層油，撒上孜然粉、辣椒粉等調料。
使用錫紙將羊排完全包裹起來，放入預熱好的烤箱中，烤制35分鐘。
取出羊排，給骨頭部分再次包裹上錫紙，以防烤焦。
重新放入烤箱，再烤5分鐘。
取出羊排，翻面，再次撒上孜然粉和辣椒粉，然後繼續烤5分鐘。
根據羊排的大小和個人口味，可能需要延長烤制時間，直到羊排達到理想的熟度和焦香程度。
最後，取出羊排，讓其靜置幾分鐘後即可切割享用。
這是一種基本的烤羊排做法，可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。例如，可以添加不同的香料和調味料來變化風味。