烤臭豆腐的做法有多種，以下是其中一種較為常見的做法：
準備豆腐。將北豆腐切成薄薄的小方塊，裝盤備用。
準備配料。切一根香蔥，切成細細的小段；一根小米辣切成椒圈；大蒜切片後改刀切成蒜末；香菜切成碎末。
調製蘸料。將這些切好的配料裝在一個碗裡，加入一勺燒烤料、一勺白糖、一勺白芝痲，用勺子攪拌均勻。然後倒入熱油爆香，適量加點清水，再加入一點拌飯醬，攪拌均勻。
烤制豆腐。空氣炸鍋鋪上錫紙，刷上油。將豆腐碼放好，噴上少許油。180度先烤20分鐘，時間到後取出來翻個面，再刷少許油，最後180度再烤20分鐘。
塗抹蘸料。烤好的豆腐蘸上自製的臭豆腐蘸料，可以撒一些椒鹽和黑芝痲增加風味。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整，希望你烤制的臭豆腐美味可口！