短鏈脂肪酸(SCFAs)是一類由1~6個碳原子組成的有機脂肪酸，主要包括乙酸、丙酸和丁酸，結腸是其主要產生部位，多由未消化吸收的碳水化合物經結腸內厭氧菌酵解產生。
短鏈脂肪酸在人體內具有多種生理功能，包括提供能量、調節電解質平衡、保護腸黏膜屏障、促進營養物質的吸收、調節脂類代謝、抑制腸道炎症以及抗腫瘤作用和調節免疫反應。例如，丁酸是結腸上皮細胞的主要能量來源，有助於維持腸道屏障的完整性。
短鏈脂肪酸的濃度在腸道內隨位置變化，盲腸和近端結腸中濃度最高，而遠端結腸中濃度較低。這些脂肪酸的生成和作用受多種因素影響，包括腸道菌群的組成、膳食纖維的含量、食物在腸道內的消化時間以及宿主與腸道微生物在代謝上的相互作用。
通過增加富含膳食纖維的食物攝入可以促進短鏈脂肪酸的生成，從而對腸道健康產生積極影響。