烤雞翅的醃製方法有多種，以下爲您提供三種：
奧爾良烤雞翅醃法：先將雞翅浸泡兩個小時，泡出血水後清洗乾淨，用牙籤在雞翅上扎小孔或切兩刀，便於入味。然後加入奧爾良烤雞翅醃料、一點點清水，抓拌均勻，醃製兩個小時以上（時間充足可醃製一晚）。
蒜香蜜汁烤雞翅醃法：將雞翅清洗乾淨，在肉多的那面劃兩刀，加入蒜末、料酒、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、胡椒粉，拌勻後醃製兩個小時。
香辣烤雞翅醃法：將雞翅清洗乾淨，扎小孔後，加入奧爾良香辣醃料、細辣椒麪、紅油辣椒、大蔥、生薑、洋蔥、雞精、味精、白糖、食用鹽、五香粉、胡椒粉、料酒，抓拌均勻後醃製兩個小時。