製作無糖棒棒糖的方法有多種，以下是一種常見的製作方法：
準備材料。雞蛋、羅漢果糖苷、杏仁粉、低粉、泡打粉、椰子油。
製作麪糊。將雞蛋打散後加入羅漢果糖苷，攪拌均勻；將杏仁粉、低粉和泡打粉混合均勻後過篩；將過篩後的粉類倒入蛋液中，拌勻；分2~3次加入椰子油，拌勻。
裝入模具。將麪糊裝入裱花袋中，靜置15分鐘鬆弛；將麪糊擠入棒棒糖模具中，裝滿後蓋上另一半。
烘烤。預熱烤箱至170度，烘烤20分鐘。
冷卻與裝飾。冷卻後，可以撒上巧克力等裝飾。
此外，還有其他無糖棒棒糖的製作方法，如使用果汁和艾素糖製作。可以根據個人喜好和所需的食材來選擇合適的製作方法。