無糖蔬菜是指含糖量極低或不含糖分的蔬菜，非常適合需要控製糖分攝入的人群，如糖尿病患者和其他關注血糖健康的人士食用。多種蔬菜都屬於無糖蔬菜，包括但不限於：
黃瓜。含糖量非常低，還富含多種微量元素和維生素。
西紅柿。糖分含量低，富含維生素和礦物質。
芹菜。不僅低糖，還富含纖維素和多種營養物質。
萵筍。富含纖維素和多種營養物質。
油麥菜。糖分更低，含有多種維生素和礦物質。
冬瓜。糖分幾乎可以忽略不計，含有豐富的微量元素。
海帶。不僅含有豐富的營養物質，而且有助於控制血糖水平。
櫻桃小蘿蔔。口感爽脆，糖分非常低。
娃娃菜。糖分非常低，味道爽口。
蘆筍。含有約2.0克糖和2.0克膳食纖維，低糖高纖維的蔬菜。
蘑菇。幾乎不含糖，適合用於各種菜餚。
西葫蘆。每100克含約3.1克糖，屬於低糖蔬菜之一。
豆芽菜。每100克只含約2.5克糖，口感脆嫩，適合生食或烹飪。
菠菜。每100克只含約0.4克糖，富含葉酸、維生素K和維生素A。
生菜。每100克只含約0.9克糖，提供維生素C、葉酸和維生素K。
捲心菜。每100克只含約3.1克糖，富含維生素C、維生素K和膳食纖維。
這些蔬菜不僅低糖，還富含多種營養素，對於維持健康非常重要。