焦溜肉片做法

焦溜肉片的做法如下：

將豬肉切成大約兩分厚的片，用少許料酒、鹽、味素醃製，然後加入濕澱粉抓糊。

鍋中加油，油溫達到五六成熱時，逐片下入肉片炸熟，再沖炸至火紅色。

鍋中留少許底油，加入蔥姜蒜炒出香味，然後加入料酒、醬油、鮮湯、鹽、味素、水澱粉勾芡。

投入主料（肉片）及配菜（如黃瓜片、胡蘿蔔片），翻掛勻芡汁，淋明油，出勺。