焦糖是什麼

深褐色的物質

焦糖是一種深褐色的物質，由糖類在高溫下焦化形成。

這種物質常用於食品行業中作為天然著色劑，在生產過程中，使用飴糖、蔗糖等糖類原料熬製成黏稠的液體或粉末狀，其具有苦味，主要用於醬油、糖果、醋、啤酒等的著色。

焦糖的生產技術被認為是困難的，一些先進的生產工藝甚至被視為高科技產品。