熬製焦糖的方法如下：
準備白糖和水。將白糖和水放入鍋中，比例大約為500克白糖配500克水。也可以根據需要調整比例。
加熱糖水。開大火加熱糖水，期間不斷攪拌，以防止糖塊凝結。
觀察顏色變化。隨著溫度升高，糖水顏色會逐漸變深，從淺黃變為金黃，直至棕紅色。
加入水。當糖水顏色變得焦黃時，迅速倒入適量的水（約450克），邊倒入邊攪拌。
攪拌至充分融合。繼續攪拌直至焦糖與水充分融合，然後可以根據需要加入檸檬酸或其他催化劑。
冷卻與保存。熬製完成後，讓焦糖冷卻。冷卻後的焦糖可以存放在密封容器中，常溫保存大約兩周。
此外，使用厚底鍋熬製可避免糊鍋，選擇細砂糖或粗砂糖均可，但純淨度更高的糖熬出的糖漿更透明。在加入水時注意安全，避免熱水和熱糖漿飛濺。