煎排骨的家常做法通常包括以下步驟：
準備排骨。選擇不帶脊骨的排骨中段，流水沖洗乾淨後，用清水浸泡半小時以去除血水。
醃製排骨。將排骨撈出洗淨後分割成段，加入鹽、白鬍椒粉、十三香、花椒粉、生抽、老抽、黃酒、豬猴醬、切好的姜蔥蒜和洋蔥絲等調料醃製半小時。
煎制排骨。準備平底鍋，加熱後加入適量油，將排骨逐個放入鍋中，小火慢煎至兩面焦黃，期間需翻面以確保均勻受熱。
調味和裝盤。根據個人口味，可以在排骨煎好後加入辣椒、蔥花等調味料，翻炒均勻即可出鍋享用。
這種做法簡單易行，不僅能保持排骨的原味，還能使其外皮酥脆，內里鮮嫩多汁。