煎春卷的做法多樣，以下是一種常見的做法：
準備春卷皮、餡料（如韭菜、雞蛋、冬粉、蝦皮）、調料（如鹽、醬油、香油）。
將韭菜洗淨切碎，雞蛋打散後煎成碎狀，冬粉煮後切碎，蝦皮泡水後洗淨。
將所有餡料放入大碗中，加入調味料（如鹽、醬油、香油、白糖），攪拌均勻。
取一張春卷皮，放上適量餡料，捲起，兩端折向中間，封口處抹上水澱粉粘合。
鍋中加油燒熱，放入春卷，中小火煎至兩面金黃色即可。
春卷的餡料可以根據個人口味進行調整，例如加入豆芽、香菇、胡蘿蔔等。煎春卷時，使用中小火可以避免外焦里生，確保春卷外皮酥脆而內部餡料熟透。此外，春卷可以直接食用，也可以搭配甜醬或辣醬食用。