香煎皖魚是一道美味的家常菜，做法多樣，以下是一種常見的做法：
準備階段：
將皖魚洗淨，用鹽醃製15至30分鐘，以去除腥味並增加底味。
醃製後，用清水沖洗並控乾水分。
準備足夠的薑絲和蒜末，姜的量要足夠以去腥增香。
加入適量的調味料，如糖、生粉、味素、生抽和植物油，攪拌均勻後醃製5至10分鐘。
煎制階段：
熱鍋後，倒入植物油，放入薑絲和蒜末炒香。
將醃製好的魚塊放入鍋中，先煎一面至金黃色，再翻面煎另一面。
可以根據個人口味，在魚塊上擠些檸檬汁增加風味。
完成階段：
煎好的魚塊表面撒上蔥花和胡椒粉，即可出鍋。
如果喜歡，可以回鍋蒸一下再食用，這樣不會那麼容易上火且更加酥軟。
香煎皖魚的做法簡單易學，不僅美味而且營養豐富，適合各種場合食用。嘗試一下這道菜，享受家庭聚餐的樂趣吧！