煎粉是什麼做的

澱粉

煎粉是一種特色美食，主要原料是澱粉，通常使用綠豆澱粉或紅薯澱粉。製作過程包括將澱粉與水按一定比例混合，加入明礬和食鹽，然後不斷翻炒直到澱粉結塊並晾涼。在平底鍋中倒入油，油熱後放入粉塊，適當翻面直至粉塊完全熟透。煎好的粉塊可以搭配不同的調味料，如芝痲醬、醬油、辣椒油、蒜水、黃瓜絲、香菜等，形成獨特的口感和風味。