煎羊排用什麼火

中火或中大火

煎羊排時建議使用中火或中大火。

這樣可以使羊排在煎制過程中均勻受熱，達到外焦里嫩的效果。具體操作時，可以先用中火將羊排每面煎大約10分鐘，直到表面焦黃，然後再根據羊排的厚度調整時間。如果使用厚底鍋，如鑄鐵鍋，可以更好地保持溫度，使煎制過程更加均勻。在煎制過程中，可以多次翻面，以確保羊排兩面受熱均勻。