煎羊肉的醃製方法有多種，以下是一些常見的醃製步驟：
準備羊肉。選擇新鮮的羊肉，切成寬條或薄片，準備一些薑片、蒜片、洋蔥、蔥絲和香菜。
配置醃製料。將羊肉放入盆中，加入適量的食用鹽、味素、雞精、燒烤料、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒，加入洋蔥、薑片和大蒜。
醃製。將羊肉和醃製料均勻混合，確保羊肉充分塗抹醃製料，醃製時間一般為1到6小時，醃製過程中可以適當翻轉羊肉以確保均勻入味。
煎制前處理。醃製好的羊肉在煎制前通常需要去除姜蔥等調料，並加入蛋清和濕澱粉拌勻，這可以使煎出來的羊肉更加鮮嫩。
煎制。熱鍋加油，將醃製好的羊肉放入鍋中煎至兩面金黃，根據個人口味調整煎制時間，一般每面煎2到3分鐘。
調味。在煎制過程中，可以根據個人喜好添加孜然粒、辣椒粉等調味料。
以上步驟可以根據個人口味進行調整，醃製料和煎制方法的不同會給羊肉帶來不同的風味。