煎肉排用什麼油

煎牛排時，推薦使用的油包括黃油、橄欖油、花生油、葵花籽油、玉米油等。具體選擇哪種油取決於個人口味和牛排的種類。以下是詳細介紹：

黃油。黃油的煙點較低，適合用於最後調味時使用，可以增加牛排的風味。

橄欖油。橄欖油比較健康且能增加牛排的口感，但其煙點較低，使用時需注意火候。

花生油、葵花籽油、玉米油等。這些油的煙點較高，適合在高溫下使用，不會產生有害物質，但其味道可能較重，可能會影響牛排的原味。

具體選擇哪種油取決於你對牛排風味的期望以及個人偏好。