煎肉片的做法多樣，這裡提供一種常見的做法作為參考。首先，準備一塊豬肉，切成薄片。接下來，進行醃製，加入食用鹽、白糖、雞精、生抽、料酒、蚝油、五香粉、雞蛋、生粉和食用油，抓拌均勻，醃製25分鐘。
同時，準備蔥花，切好後放入盤中待用。然後，在鍋中加入適量的食用油，油熱後將蔥花倒入鍋中，開小火煸炒，炒出蔥花的香味。炒好後，用過濾網將蔥花濾出，把油倒在小碗中。
接著，將醃製好的肉片放入鍋中，油溫五成熱時開中小火煸炒，每隔一分鐘用鍋鏟翻動幾次，使其受熱均勻。煎至肉片微微發焦即可。
此外，還有一些變化做法。例如，使用五花肉代替豬肉，或者使用牛肉等其他類型的肉。在切肉時，可以先將肉稍微冷凍一下，這樣更容易切成薄片。在醃製肉片時，可以根據個人口味添加不同的調味料，如孜然粉、辣椒粉等。煎肉片時，可以在肉片上刷上蜂蜜等增加風味的調料。
以上步驟可以根據個人口味和食材進行調整。