煎蕊(印尼語:es cendol)，也被稱為晶露或珍多冰，是印度尼西亞爪哇地區的傳統甜點，現在在馬來西亞、新加坡和泰國南部也非常流行。煎蕊的製作過程首先迅速刨出一大碗冰霜，上面放上煮得透爛的長粒紅豆和黑糖，然後添加一種混入斑斕葉汁製成的綠色米粉，最後澆上奶白的椰漿，冰霜融化後，這些色彩搭配誘人，紅豆的紫色、綠豆的透明和椰漿的奶白色相映成趣，形成一道美觀又解暑的甜品。
煎蕊的主要配料包括綠色粉條（通常是由粘米粉或綠豆粉製成），紅豆，椰漿和棕櫚糖或椰糖，有些還會加入糯米、仙草等輔料。綠色粉條的製作過程中會使用到斑斕葉（Pandan leaf），這種東南亞常見的香料，不僅為米粉條染色，還增添了獨特的清香。
煎蕊不僅是一種美味的小吃，也是一種文化象徵，不同地區的人們會根據個人喜好添加不同的配料，使其更加豐富多彩。