煎雞腿的方法有多種，以下是一種常見的煎雞腿步驟：
準備雞腿。確保雞腿洗淨並瀝乾水分。
去骨。將雞腿骨剔出，這樣可以讓雞腿肉更易於煎煮且不會因為骨頭而分散。
敲打雞腿肉。使用肉錘或刀背輕輕敲打雞腿肉，使肉質更加鬆散，防止煎煮時回縮。
醃製。在雞腿上叉一些小洞，放入碗中，加入薑片、料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖等調料拌勻，醃製一到兩個小時。
煎煮。在不粘鍋中加油，將雞腿皮朝下中小火煎制。煎至金黃色後翻面，繼續煎至另一面也呈金黃色。
加入料汁。倒入醃製時剩餘的料汁和少量水，加入蔥段，燒煮約5分鐘。
裝盤。最後將雞腿切塊裝盤，即可享用。
這是一種比較簡單且常見的煎雞腿方法，可以根據個人口味調整醃料的種類和比例。