煎韭菜餅是一種美味的傳統小吃，主要通過煎制的方式製作。其基本做法是將韭菜洗淨切碎，加入調味料和適量的麵粉或雞蛋，攪拌均勻後形成餡料。接著，將餡料包裹在麵皮中，壓扁成餅狀。最後，在平底鍋中用油煎至兩面金黃即可。不同做法的具體步驟如下：
將大黃皮鋪平，放入適量餡料，包成圓形後輕輕壓扁，放入蒸鍋中蒸煮約10分鐘，然後用熱油將兩面煎成金黃色。
將韭菜切碎後揉勻，加入適量麵粉，醒至25分鐘後擀成餅狀，放入平底鍋中煎至兩面上色熟透即可。
將韭菜切碎後加入雞蛋、鹽、胡椒粉等調味料，攪拌均勻後形成糊狀。在平底鍋中倒入適量食用油，舀入一小勺韭菜糊，整理成圓餅狀，小火慢煎至兩面金黃。
將韭菜切碎後加入雞蛋、鹽、胡椒粉等調味料，攪拌均勻後形成餡料。在電餅鐺中刷上食用油，倒入麵糊形成圓餅狀，然後加入韭菜餡料和雞蛋，烙至兩面金黃酥脆。
以上各種做法的共同特點是使用韭菜作為主要食材，通過不同的烹飪技巧和配料搭配，製作出風味獨特的煎韭菜餅。