煙燻豬手是一種美味的菜餚，其製作方法通常包括以下步驟：
去毛和清洗。使用噴火槍去除豬蹄上的毛和雜質，然後徹底清洗乾淨。
初步烹飪。將豬蹄放入鍋中，加入水、薑片、料酒等，煮至水開，撈出後沖洗乾淨。
調味。準備大盆，放入豬蹄和適量的鹽、糖、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、花椒等調料，攪拌均勻，讓豬蹄充分吸收調料的香味。
蒸煮。將調好味的豬蹄放入蒸鍋中，蒸約30分鐘，讓豬蹄更加入味。
煙燻。在一個小鍋中鋪上錫紙，放上一些茶葉和白糖，用小火加熱至冒出濃煙。然後將豬蹄放入煙燻鍋中，蓋上蓋子，用煙燻5~10分鐘，使豬蹄表面呈現漂亮的煙燻色。
切片擺盤。將熏好的豬蹄取出，涼透後切成小塊，擺盤即可。
這個方法結合了東方烹飪的傳統技術和煙燻的獨特風味，使得煙燻豬手既有肉質的鮮嫩，又有煙燻的獨特風味。