煮水時產生的白色漂浮物通常被稱為水垢，主要成分是碳酸鈣和碳酸鎂。這些物質在水加熱過程中形成，當水中的重碳酸鹽分解時，會生成碳酸鈣或碳酸鎂，並以結晶顆粒的形式沉澱出來，形成白色物體。
水垢的形成與水質硬度有關，硬水中含有較多的鈣、鎂等礦物質。雖然水垢中的碳酸鈣和碳酸鎂對人體無害，但過量攝入可能會對人體健康造成一定威脅。例如，水垢中的鈣離子如果過量攝入，可能會增加患結石病的風險。然而，即便是誤食了水垢，人體對其吸收較少，大部分會排出體外，因此不必過分擔心。
總的來說，開水中的白色漂浮物主要是水垢，主要由碳酸鈣和碳酸鎂組成。雖然對人體無害，但為了健康考慮，最好在飲用前將其去除。可以通過靜置、過濾或使用水質軟化器等方法來減少水垢的產生。