煮米粉的做法有多種變化，以下是一些常見的做法：
基本煮法：
將乾米粉放入沸水中，中小火煮8分鐘左右，期間每隔兩分鐘用筷子攪動一次以防粘鍋。
煮至米粉沒有硬心後撈出，如果喜歡更軟的口感，可以稍微多煮一會兒。
煮好的米粉過一遍涼水再撈出，這樣可以使米粉口感更彈。
加入肉絲和蔬菜：
熱鍋少油，先煎一個荷包蛋盛出備用。
鍋里再加少許油，放入肉絲，大火炒乾水汽。然後加一勺辣椒粉、1勺剁椒、少許老抽、生抽，炒出香味。
加入清水，大火煮開。放入木耳絲、煎蛋、米粉、青菜，大火再煮1~2分鐘。
最後加鹽、胡椒粉、雞精、香醋、香油、蒜苗碎調味，煮開即可出鍋。
豪華版：
水開之後下入米粉，先煮七八分鐘，再關火，蓋蓋燜十分鐘左右。用筷子試一下，能輕鬆夾斷即可。
夾出來後要多衝洗幾遍，把米湯沖洗掉，使米粉保持清爽狀態。
準備提前切好的肉絲加葛粉、生抽、胡椒粉、清水抓拌至粘手的狀態，沒有葛粉就用生粉代替。
砂鍋裡面水開之後先把肉絲燙一下，調味料放鹽、生抽、老抽，老抽放一點點上色就行了。
再次沸騰的時候就把米粉放進去，荷包蛋也鋪上來。加入蔥段香菜，最後放一勺乾辣椒麵提味。
以上做法可以根據個人口味進行調整和變化。例如，可以加入不同的蔬菜如生菜、木耳絲等，或者根據季節選擇不同的肉類和海鮮。