焱巴，也稱為鍋巴，是一種常見的食品，主要由大米、小米、黃豆、玉米粉等原料製成。其製作過程通常是燜飯時緊貼著鍋結焦成塊狀的一層飯粒。鍋巴的食用功效包括厚腸胃和助消化，但胃弱者及慢性胃炎、不思飲食者不宜食用。
鍋巴可以製作成多種不同的菜餚，如鍋巴菜、蛋黃焗鍋巴、鹹蛋黃焗鍋巴和鍋巴下飯菜等。其中，鍋巴菜是天津的特色佳餚，以綠豆、小米水磨成漿，攤成薄厚均勻的煎餅（天津人俗稱鍋巴）、晾乾後切成柳葉形小條，浸在素鹵之中，盛碗，點上芝痲醬、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上鹵香乾片和香菜沫等六種小料製成。蛋黃焗鍋巴和鹹蛋黃焗鍋巴則是以鍋巴和鹹蛋黃為主料的菜餚，口感較鬆脆。鍋巴下飯菜的原料有青紅柿子椒、雞胸肉、香菇、鍋巴、鹽、薑末、水、澱粉、味素。
此外，鍋巴也可以通過不同的加工方式製成如芝痲鍋巴等多種風味的產品。