熏乾豆腐是一種美味的傳統小吃，製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備豆腐。選擇質地細膩、口感豐滿的豆腐，將豆腐切成均勻的小塊，有條件的情況下用紗布包裹，以便更好地吸收調味料的味道。
醃製。製作醃料，通常包括生抽、老抽、花雕酒、鹽、糖、大蔥和薑片。將醃料均勻塗抹在豆腐上，確保豆腐充分吸收調味料的味道。醃製時間一般在6~8小時，以確保豆腐充分入味。
煙燻。選取適合熏制的容器，在容器底部鋪上燃燒的木屑或茶葉。將醃製好的豆腐放入容器中，蓋緊，讓豆腐吸收木屑或茶葉的香氣。熏制時間大約需要2~3小時，具體時間可以根據個人口味調整。
完成。熏制完成後，取出豆腐，晾涼即可食用。熏乾豆腐可以直接食用，也可以作為烹飪其他菜餚的原料。
這只是熏乾豆腐的一種基本做法，具體的配料和步驟可以根據個人口味進行調整。例如，有些做法中會加入五花肉、香腸等食材增加風味。