熟成牛肉是一種通過特定處理方法使牛肉更加美味和多汁的烹飪方式。以下是製作熟成牛肉的步驟：
選擇牛肉。選擇適合製作熟成牛肉的部位，如肋眼、菲力、T骨、西冷或板腱等。
醃製。將選好的牛肉放入碗中，加入油、鹽、胡椒粉等調料進行醃製，大約醃十到十五分鐘。
煎制。開火熱鍋，下一點油，把牛排放到鍋內，煎至兩面呈焦黃色澤，大約五成熟。
回鍋處理。將第一次煎好的牛排慢慢靜置，肉汁會回到肉裏，十分鐘以後，再把牛排放回鍋裏單面煎30秒。
熟成。將煎好的牛排用保鮮膜包好，放入冰箱內冷凍至其變得較硬時，取出切成片狀，然後每400克爲一份包裝好，放入冰箱內冷藏，隨用隨取。
食用。客人點菜時，取出牛排片，搭配萵筍片、滷水、二湯等食材，即可享用。
需要注意的是，熟成牛肉的製作時間較長，通常需要幾天到幾周不等，因此需要提前準備。