熟的作用主要包括以下幾點：
殺死細菌和病毒：烹飪過程中可以殺死大部分細菌和病毒，有助於預防多種感染和疾病。
提高食物的可消化性：通過烹飪，某些食物如肉類和蔬菜中的纖維素和蛋白質會被打破，變得更易於消化，從而提高身體對其營養成分的吸收效率。
增加食物的味道：烹飪能夠改變食物的口感和味道，使其更加豐富和美味，進而增強食慾和改善食用體驗。
除去抗營養物質：某些食物中含有的抗營養物質可能會干擾身體對其他營養物質的吸收。通過加熱或煮熟這些食物，可以降低抗營養物質的含量，使身體更容易吸收其他營養物質。
此外，「熟」的概念不僅僅局限於烹飪，它還有以下含義：
指穀物、水果在日照後發育到可食用的程度，如「麥熟」。
描述事物發展到充分的水平，如「深思熟慮」、「熟睡」。
表示做某種工作時間長了，精通而有經驗，如「熟練」、「嫻熟」。
表示習慣、常見、知道清楚，如「熟人」、「熟悉」。
經過加工煉製的，如「詳細字義」。
綜上所述，「熟」的作用不僅體現在烹飪過程中對食物的加工和改善上，還廣泛涉及到其他領域，如農業、思考深度、技能熟練度以及事物的充分發展程度等。