奶油霜的口感通常被描述為柔軟綿密，甜度較高，比奶油更容易在口中溶解。它的造型穩定性好，適合造型精緻的裱花，尤其是造型難度比較大的那種。不同類型的奶油霜，如英式奶油霜、意式奶油霜、法式奶油霜和瑞士奶油霜，各有其獨特的口感和適用場合。
英式奶油霜：口感甜膩厚重，操作簡單，適合裱花，抹面較為粗糙。
意式奶油霜：口感輕盈、味道清爽，操作複雜，顏色較白，適合抹面。
法式奶油霜：口感香甜順滑，需要熬煮蛋黃，操作複雜，顏色偏黃，適合抹面。
瑞士奶油霜：口感類似於意式奶油霜，操作複雜，顏色微黃，較為適合抹面。
美式乳酪霜：介於法式與意式之間，需要隔水加熱全蛋，操作複雜，顏色偏黃，口感偏甜，適合抹面。
德式乳酪霜：類似於法式，在蛋黃內添加了玉米澱粉，口感香甜，略粘，適合裱花。
總的來說，奶油霜的口感比鮮奶油厚實得多，適合口感濃郁的黃油蛋糕、重乳酪蛋糕的裝飾，並且裱出的花紋非常清晰並且能堅持很長的時間。