蔬菜的吃法多種多樣，可以根據個人口味和所需營養來選擇。以下是一些常見的蔬菜烹飪方法：
清炒或素炒。適用於多種綠葉蔬菜，如油菜、小白菜等。先將蔬菜洗淨切段，熱鍋下油後投入蔬菜快炒，加入調味品如味素、雞精、食鹽或生抽等。
蒜炒。在清炒的基礎上增加大蒜爆鍋環節，適合有特殊氣味的綠葉蔬菜，如茼蒿、芥藍等。
蔬菜沙拉。適用於味道較淡的綠葉蔬菜，如生菜、油麥菜等。使用沙拉醬或千島醬調味時需注意油和鹽的用量。
炒肉。將綠葉蔬菜與肉絲或肉片炒合，如肉絲小白菜，適合各種綠葉蔬菜。
炒雞蛋。將綠葉蔬菜與雞蛋炒合，如韭菜炒雞蛋，適用於多種綠葉蔬菜。
做湯。如菠菜湯，適用於多種綠葉蔬菜。
酥炸。如酥炸鮮蘑、椒鹽杏鮑菇、香炸茄盒等，適合各種食用菌類和茄類蔬菜。
白灼。適用於鳳尾、生菜等，調味汁由生抽、蒸魚豉油、耗油、糖和香油混合而成。
涼拌。如涼拌薺菜，適用於多種蔬菜，調味品包括蒜末、小米辣、鹽、生抽、醋和香油。
水油燜。一種特殊的烹飪方法，用水量和油量都較少，可以保留蔬菜的營養和風味。
黃油烤蘆筍。使用黃油和花椒油醃製蘆筍後烤制，適合蘆筍等較硬的蔬菜。
每種烹飪方法都有其獨特的風味和適用蔬菜類型，可以根據個人喜好和所需營養選擇合適的烹飪方式。