熟醉蟹的做法如下：
準備材料。將大閘蟹徹底清洗乾淨，可在蟹腹上放置一片姜以去腥。
蒸製螃蟹。將螃蟹放入蒸鍋中，大火蒸製20分鐘。
製作醉滷汁。在鍋中加入花雕酒、生抽、冰糖、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、陳皮等香料，小火煮沸後繼續煮2~3分鐘。
加入白酒和白蘭地。將整壇花雕酒倒入鍋中，加入適量白蘭地，煮沸後關火。
加入檸檬片。將檸檬片擠汁後加入料汁中，然後晾至室溫。
浸泡螃蟹。將蒸熟的螃蟹放入料汁中，確保每隻螃蟹都被充分浸泡。
冷藏醃製。將螃蟹和料汁一起放入冰櫃中冷藏24小時以上，以便更好地吸收醉滷汁的風味。
以上步驟完成後，即可享用美味的熟醉蟹。需要注意的是，螃蟹應選擇鮮活且肥美的，以確保最佳口感。同時，醉滷汁的配方可以根據個人口味進行調整，例如增加或減少花雕酒的比例，或者添加其他香料。